Naturatecnica

Il borgo

når vin er kunst

Barbisoni

Vingården Barbisoni Annalisa startede produktion i midten af 80'erne. Gården ligger blandt vinmarkerne i Franciacorta, mellem Iseosøen og byen Brescia nær Gardasøen. Annalisa startede sin produktion af Franciacorta vine ved hjælp af metoder, der gør disse vine til et kvalitetsprodukt tildelt DOCG kvalitetsmærket, et certifikat som sikrer kontrolleret og garanteret oprindelse.

Chardonnay druen gennemgår en langsom gæring med 12-18-24 måneds hvile, hvilket skaber en tør, mousserende vin med en fantastisk duft af frugt og krydderier. Fremstillingen af Franciacorta DOCG vin er en passion, der kræver indgående viden om vinhøsten. Manuelle metoder med en blød presning af druen, skaber en klar most kaldt ”Fiore”, altså blomst.

Vinen, som har en klar gul farve, afgiver en aroma af gær og frugt, og er meget blød i smagen. Den har et alkoholindhold på 12,5% og er egnet til ethvert måltid.

Åbn link her: Barbisoni

Mere

La Rovere

Vingården La Rovere er beliggende i Torre de' Roveri, en by nær Bergamo med gamle vintraditioner. Området har en stor produktion af Moscato di Scanzo. Vinproduktionen startede for nogle generationer siden og har udviklet sig til en moderne vingård. Vingården har nu 7 hektar vinmarker men en årlig produktion af ca. 20000 flasker.

Vingården er en oplevelse i sig selv: blandt vinmarkerne er der frugttræer, et væld af blomster og middelhavsvækster. Fra toppen af bakken, kan man nyde udsigten over vin marker og frodige bakker. Provinsen Bergamo har vist sig at give store vine og La Rovere har fået en bekræftelse på dette gennem forskellige priser.

La Roveres kendetegn og symbol er "Valcalepio Moscato Passito" DOC, som udelukkende bliver fremstillet i dette område. Den bør helt sikkert tælles blandt de store italienske dessertvine. Ud over Moscato produceres fremragende hvide og røde vine.

Mere

Filosofi

Når vin er kunst

Forvaltningen af en vingård kan ikke improviseres. Det kræver stor erfaring, en masse viden og passion at lede et anstrengende arbejde, som afhænger af det lunefulde vejr og kræver mange års tålmodighed.
Vi afviser brugen af tilsætningsstoffer eller kemisk og fysisk manipulation, der ændrer druens naturlige karakteristika. Med andre ord, er den eneste ingrediens i vores vin, druen.

At gribe kemisk ind er lettere og meget hurtigere, men at arbejde således at druerne følger den naturlige omdannelse til vin under de bedste betingelser, er en mere delikat proces som kræver stor erfaring og følsomhed for vinens natur.
Virksomhedens motto er "Vin Art", fordi der er meget til fælles mellem kunstneren og vinproducenten: tålmodighed, kærlighed, fantasi og vilje.
Det er denne måde at arbejde på som gør at druerne bliver til vin: vine, der ikke er en fotokopi af sig selv, år efter år, fordi druerne hvert år er lidt "anderledes, afhængigt af vejret.

Vine

Valcalepio Rosso Riserva

Aldring 30 måneder i stor egetræsfade og 6 mdr. på flaske.

40% Merlot - 60% Cabernet Sauvignon.

Rubinrød farve , intens aroma med antydninger af rabarber og mørke bær; minder om kirsebær og krydderier, smagen er tør, frugtagtig og blød.

Egnet til okse kød, pasta, vildt og modne oste.

Serveres ved 16-18 ° C.

Alkohol indhold 13,5%

Valcalepio Bianco DOC "Concordia"

Chardonnay 70% Pinot Grigio 30%

Aldring: 6 måneder i stål tank og 6 måneder på flaske.

Lysegul farve, tør og kraftig med frugtagtig smag med stor struktur.

Velegnet til forretter, første retter, fisk og lyst og saltet kød.

Serveres ved 8 grader.

Alkohol indhold: 12,5 %

Valcalepio Rosso D.O.C. "Senesco"

Merlot 60% - Chardonnay 40%

Aldring i store tønder for 12 måneder og på flaske på mindst 3 måneder.

Rubinrød, frugtagtig, præsenterer intense noter af kirsebær, kandiserede frugter og diverse krydderier.

Velegnet til rødt kød, pasta og vild.

Alkohol indhold på 13,5%.

Cabernet Sauvignon della Bergamasca IGT

100% Cabernet

Lageret 8 måneder i stål tanker og 3 måneder på flaske.

Rubin rød, intens duft af blomster og mørke bær.

Serveres ved 18 grader.

Ideelt med rødt kød og pasta.

Alkohol indhold: 12,5 %

Valcalepio Moscato Passito DOC

Moscato di Scanzo er den eneste indfødte drue i provinsen Bergamo, og trives i kommune Torre de' Roveri takket være den særlige kalkholdig jord.
Valcalepio Moscato Passito har fået tildelt DOC mærke siden 2005, måske en af de mindste i Italien, med begrænset produktion men med unikke og gammel historie.
De sundeste og sødeste druer lægges til tørre efter høsten i 40 dage, derefter i stål tanke i 12 måneder og yderligere 3 måneder på flaske.
Resultatet er en vin med rubin rød farve, harmonisk med duft af roser, frugt, salvie og kanel.

Serveres med blå oste, kager og chokolade.

Alkohol indhold 15,5%.

Barbisoni

Barbisoni

Vinen er fremstillet 100% på Chardonnay druen, af kun én årgang. Vinen lagres i minimum 3 år i kælderen inden nænsom dosering. Den lave kældertemperatur giver en langsom gærings- proces i flasken, som udvikler de fineste ”bobler”. Når gæringen i flasken er forbi, anbringes flaskerne vandret i stativer, hvor de drejes og rejses langsomt til lodret stilling, så bundfaldet, kan samles ved den midlertidige prop. Depotet fryses til en isprop, der skydes ud. Flasken efterfyldes med den samme vin, inden den endelige prop sættes i.

Dosagen i denne vin er 7,6 gr./liter, dette gør at den er i den tørre ende, men med en god fylde.

Et kvalitetsprodukt tildelt DOCG kvalitetsmærket, et certifikat som sikrer kontrolleret og garanteret oprindelse.

Vinen har en klar gul farve, afgiver en aroma af gær og frugt, og er meget blød i smagen. Den har et alkoholindhold på 12,5% og er egnet til ethvert måltid.

Serveringstemperatur 8–10°C.

Vinanmeldelser

Se vinanmeldelser her: Barbisoni

Videre

Kontakt

Naturatecnica - Il Borgo vinimport tel. +45 25 84 28 65 at@naturatecnica.dk